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Arboriculteurs et Producteurs de Fruits : Cerise Noire de Westhoffen ,Bettelmann,Cerises,Cerisiers,Clafoutis,Dégustation,Eau de vie,Gastronomie,Tourisme,Vergers,Forêts,Vignes,Vignobles,Vins,Campagne Ce site présente : Cerisiers,Cerises,Bettelmann,Producteurs,Arboriculteurs,Producteurs de fruits , Mais aussi : Tourisme,Gastronomie,Fruits,Eau de vie,Dégustation,Clafoutis Arboriculteurs,Producteurs,Producteurs de fruits,Cerises,Cerisiers,Bettelmann,Dégustation,Eau de vie,Clafoutis,Gastronomie,Tourisme,Fruits,Vergers,Forêts,Westhoffen,Vignobles,Vins,Vignes,Capitale,Chasse,Campagne,Eglise,Gibiers,Crus,Patrimoine,Promenade,Monuments,Vallée de la Mossig,Activités,Sites ,Fête Folkorique,Fête,Fête Populaire,Fete,International,Folklore,Capitale de la Cerise,Manifestation,Folklorique,Festivités,Fete de la Cerise,Juin,Manifestation Populaire,Populaire,Fetes,Concours,Groupes Folkloriques,Chars,Défilé Folklorique,Danses,Cortège,Défilé,Election Miss,Danses Folkloriques,Miss,Musique,Mannequins,Artisanal,Feu d'artifice,Exposition,Parades,Sons et Lumières,Jeux,France,Alsace,Reine,Bas-Rhin,67,Westhoffen,Artisanat,Alsaciens,Alsaciennes,Région,Touristique,Country,Sites Touristiques,Village,Régionale,Plein-air,Association,Culture,Société,Stroh,Club,Sports et Loisirs,Sports,ASL,Loisirs


 

   

           








  LES VARIETES DE CERISES  



BURLAT, MOREAU : les précoces très prisées.
GUILLAUME : on trouvera cette variété 8 jours après Burlat.
HARDY GIANT : plus de 20 jours après Burlat cette variété est néanmoins très sensible à la maladie du feuillage tout en ayant un fruit très ferme.
NOIRE DE
WESTHOFFEN :		 variété qualifiée de noble, sans doute la meilleure cerise pour la distillation, mais également appréciée pour les conserves.
VAN : variété tardive très productive mais sensible au monilia.
GEANT
D'HEDELFINGEN :		 cette variété vient à maturité après le bigarreau Van, très beau fruit d'excellente qualité, il est cependant sensible à l'éclatement.
VIGNOLA : la plus tardive des cerises a une chair ferme et sucrée.



ous trouvons également dans les vergers de Westhoffen des griottes comme MONTMORENCY de SAUVIGNY, les précoces BERNARD, ou des bigarreaux RAINIER, NAPOLEON, REVERCHON, ainsi que des variétés nouvelles comme DURONI 3, SCHNEIDERS, VERDEL qui semblent être des variétés d'avenir pour les professionnels.








  NOS RECETTES  






- 500g de cerises
- 400 g de fromage blanc
- 10 cl de crème liquide
- 150g de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuil. à soupe de sucre
- 1/2 orange
- 100g de pignons de pin
- 1 gousse de vanille

- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
- Pour 4 personnes


ettez les cerises dénoyautées dans une casserole avec la cassonade,
le jus d'orange, les pignons et la vanille fendue en deux puis encore
en deux dans la longueur.
Faites cuite 30 min à feu doux.
Fouettez la crème bien froide puis ajoutez les sucres.
Incorporez la crème au fromage blanc.
Répartissez dans 4 coupes puis ajoutez la compote de cerises tiédie
et 1/4 de bâtonnet de vanille.







ans une terrine, versez 80g de farine et 40g de fleur de maïs Maïzena.
Creusez une fontaine.
Ajoutez 100g de sucre fin + un sachet de sucre vanilliné,
une pincée de sel, 2 oeufs.
Ajoutez 2 verres de lait en mélangeant peu à peu de façon à obtenir une pâte
fluide sans grumeaux.
Beurrez un plat creux allant au four.
Répartissez 500g de cerises sur le fond.
Versez la pâte sur les cerises.
Parsemez  de quelques noisettes de beurre.
Placez le plat dans un four chaud (210°-220°C) pendant 30 minutes.

 


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